Амилаза, α-, Aspergillus oryzae CAS:9001-19-8 Цена произвођача

AmИлаза је ензим који олакшава разградњу скроба на једноставније шећере као што су малтоза и глукоза. Обично га производе различити организми, укључујући бактерије, гљивице и биљке.

„А-“ у „а-амилази“ односи се на врсту амилазе која специфично хидролизује унутрашње алфа-1,4 гликозидне везе унутар молекула скроба. То резултира производњом полисахарида краћег ланца, који се даље могу разградити на глукозу помоћу других амилазних ензима.

Aspergillus oryzae је врста филаментозне гљивице познате по својој способности да производи велике количине амилазе. Често се користи у индустријским процесима производње ензима због своје снажне амилолитичке активности. Ензими које производи Aspergillus oryzae, укључујући α-амилазу, широко се користе у разним индустријама, као што су прехрамбена, пиварска, текстилна и производња детерџената.

У прехрамбеној индустрији, α-амилаза добијена из Aspergillus oryzae се често користи у печењу, пиварству и преради скроба. Помаже у разградњи скроба у тесту, сладу и другим сировинама, олакшавајући претварање сложених угљених хидрата у једноставне шећере које квасац или бактерије могу метаболизовати током ферментације. Овај ензим се такође користи у производњи текстила како би се олакшало уклањање средстава за апликирање на бази скроба из тканина.

Наручите или затражите понуду

Детаљи производа

Ознаке производа

Примена и ефекат

Утицај на скроб: α-амилаза разлаже скроб на једноставније шећере попут малтозе и глукозе хидролизом унутрашњих алфа-1,4 гликозидних веза унутар молекула скроба. Овај процес, назван амилолиза, помаже у варењу и коришћењу скроба од стране организама.

Aspergillus oryzae као извор: Aspergillus oryzae је нитаста гљивица позната по својој способности да производи високе нивое α-амилазе. Често се користи као изворни организам за индустријску производњу α-амилазе великих размера због своје ефикасности и делотворности.

Примена у прехрамбеној индустрији: α-амилаза добијена из Aspergillus oryzae налази широку примену у прехрамбеној индустрији. Користи се у печењу за разградњу скроба у тесту, што доводи до побољшане текстуре, укуса и укупног квалитета печених производа. Такође се користи у пиварству за претварање скроба у сладним зрнима у ферментибилне шећере за метаболизам квасца током процеса пиварења.

Примена у преради скроба: α-амилаза се широко користи у индустрији скроба. Помаже у конверзији скроба у сирупе и заслађиваче, као што су кукурузни сируп и кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, ензимском хидролизом. Овај ензим такође игра кључну улогу у производњи разних модификованих скробова који се користе у прехрамбеној, фармацеутској и другим индустријама.

Текстилна индустрија: α-амилаза добијена из Aspergillus oryzae користи се у преради текстила. Помаже у уклањању средстава за апликирање на бази скроба, која се користе за ојачавање пређе током ткања или плетења. Ензим разлаже ова средства за апликирање, олакшавајући њихово уклањање током процеса одшкљођивања.

Паковање производа:

Додатне информације:

Састав	Н/Д
Тест	99%
Изглед	Жути прах
CAS број	9001-19-8
Паковање	Мало и крупно
Рок трајања	2 године
Складиштење	Чувати на хладном и сувом месту
Сертификација	ИСО.