Д-арабиноза CAS:28697-53-2 Произвођач Добављач

Арабиноза се често користи у индустрији укуса за производњу меснатих или куваних/печених укуса. Арабиноза је моносахаридни шећер са 5 угљеникових атома или пентоза са алдехидном групом који се производи потпуном хидролизом нескробних полисахарида који се налазе у поврћу као што су кукурузна влакна. Позната је као пектински шећер. Арабиноза је слатка, али са нижим гликемијским индексом јер је несварљиви Л-облик шећера и снажно ће инхибирати сахарозу у танком цреву. Л-арабиноза је природно присутна пентоза са слатким укусом и широко је распрострањена као компонента сложених нескробних полисахарида у ћелијским зидовима биљака и биљним гумама. Као нискокалорични заслађивач за замену шећера, слаткоћа Л-арабинозе је око половине слаткоће сахарозе. Л-арабиноза може инхибирати апсорпцију сахарозе, а затим инхибирати повећање шећера у крви. Л-арабиноза је међупроизвод у индустрији укуса за производњу укуса, деривати Л-арабинозе могу се користити у развоју антивирусних средстава као што је нуклеозид.