Л-глутамат CAS:142-47-2 Произвођач Добављач

Л-глутамат, познатији као мононатријум глутамат, је важно средство за побољшање укуса које појачава арому. Натријум глутамат се широко користи као зачин за храну, који се може користити сам или у комбинацији са другим аминокиселинама. Користи се у храни и има ефекат појачавања мириса. Глутаминска киселина је широко присутна у телу животиња и биљака и природна је нутритивна компонента у храни. Након конзумирања, 96% глутаминске киселине се апсорбује у телу, док се преостали кисеоник хемијски претвара и излучује урином. Иако глутаминска киселина није есенцијална аминокиселина за људски организам, она се преноси са кето киселином у метаболизму азота и може синтетизовати друге аминокиселине.