Л-глутаминска киселина мононатријум хидрат CAS:142-47-2 Цена произвођача

Глутаминска киселина се широко налази у биљкама и животињама и природни је хранљиви састојак у храни. Након конзумирања, 96% глутамата се апсорбује у телу, а остатак се оксидује и излучује урином. Иако глутаминска киселина није есенцијална аминокиселина, она може синтетизовати друге аминокиселине путем амино трансфера са кетокиселинама у метаболизму азота. Глутамат има ефекат смањења токсина у крви. Када је функција јетре оштећена, количина амонијака у крви се повећава, што узрокује озбиљне поремећаје метаболизма азота, што доводи до коме јетре, а глутамат може деловати са амонијаком како би смањио количину амонијака у крви. Поред тога, мождано ткиво може оксидовати само глутаминску киселину, али не и друге аминокиселине. Глутамин делује као извор енергије за мождано ткиво када је глукоза у недостатку, па је глутамат неопходан за побољшање и одржавање функције мозга. Након дужег загревања, водени раствор натријум глутамата ће изазвати губитак воде и постати натријум пироглутамат.