Пектин CAS:9000-69-5 Произвођач Добављач

Пектинска киселина је широка група пектинских супстанци које садрже више него занемарљив удео метил естарских група, а све неестерификоване карбоксилне групе су слободне. Двовалентне соли пектинске киселине су само мало растворљиве у води и морају се претворити у натријумов или калијумов облик за растварање. Пектин се користи као средство за згушњавање у козметичким препаратима због својих желирајућих својстава. Умирујућег је и благо киселог дејства и екстрахује се из јабука или унутрашњег дела коре цитрусног воћа. Пектин, хетеросахаридна компонента ћелијских зидова копнених биљака, користи се као супстрат за идентификацију, диференцијацију и карактеризацију пектиназа. Пектин се користи за проучавање његове разградње пектинолитичким бактеријама. Пектин се такође користи у производњи лекова, заштитних колоида, емулгатора итд.