Дикалцијум фосфат, дихидрат је извор калцијума и фосфора који такође функционише као регенератор за тесто и средство за избељивање.Функционише као регенератор теста у пекарским производима, као средство за избељивање у брашну, као извор калцијума и фосфора у производима од житарица и као извор калцијума за алгинатне гелове.Садржи око 23% калцијума.Практично је нерастворљив у води.Такође се назива двобазни калцијум фосфат, дихидрат и калцијум фосфат двобазни, водни.Користи се у десертним геловима, пекарским производима, житарицама и житарицама за доручак.