α-галактозидаза ЦАС:9025-35-8

α-галактозидаза(α-галактозидаза, α-гал, ЕЦ 3.2.1.22) је егзогликозидаза која катализује хидролизу α-галактозидних веза.Пошто може да разгради мелибиозу, назива се и мелибијаза, која катализује хидролизу α-галактозидних веза.Ова карактеристика га чини корисним за побољшање и елиминисање антинутритивних компоненти у храни за животиње и храни на бази соје.Поред тога, може да реализује конверзију Б→О крвне групе у медицинском пољу, припреми универзалну крв и игра важну улогу у терапији замене ензима Фабријеве болести.α-галактозидаза такође може деловати на комплексне полисахариде, гликопротеине и гликосфингозе које садрже α-галактозидне везе.Неке α-галактозидазе могу такође да трансгалактозилирају када је концентрација супстрата високо обогаћена, а ова карактеристика се може користити за синтезу олигосахарида и припрему деривата циклодекстрина.Развој неутрофилне или пХ стабилне α-галактозидазе и потрага за микроорганизмима или биљкама са високом производњом ензима постали су жаришта истраживања последњих година.Многе α-галактозидазе отпорне на топлоту такође су постепено изазвале широко интересовање научника због своје посебности, очекујући да своју термичку стабилност имају већу употребну вредност у индустрији, и да покажу шири спектар примене у области технологије, технологије. и медицина.изгледи за примену.