Кисела протеаза ЦАС: 9025-49-4

1. Прехрамбена индустрија

Користи се као модификатор скроба у преради хране.Побољшани производи од брашна користе се у хлебу, колачима, кобасицама од шунке итд., чиме се побољшава укус и нутритивна вредност производа.

2. Алкохолна индустрија

У ферментацији вина, може ефикасно хидролизовати протеин у сировинама, уништити структуру ћелијског зида између сировина и побољшати принос вина.Истовремено, амино азот у каши се повећава након хидролизе протеина, што промовише раст и репродукцију квасца, побољшава брзину ферментације и скраћује период ферментације.

3. Индустрија сточне хране

Разлагање животињских и биљних протеина на мале пептиде и аминокиселине у благо киселој средини може допунити недостатак хомологних ензима код животиња, повећати отпорност на болести, побољшати искоришћење хране и смањити трошкове хране.

4. Индустрија текстила и коже

Идеалан ензимски препарат за омекшавање крзна.Обично се користи у преради коже, крзненом текстилу и другим индустријама.