Ериторна киселина CAS:89-65-6 Произвођач Добављач

Ериторбинска киселина је конзерванс за храну који је јак редукциони агенс (прихвата кисеоник) и функционише слично антиоксидансима. У сувом кристалном стању је нереактивна, али у воденим растворима лако реагује са атмосферским кисеоником и другим оксидационим агенсима, што је чини вредном као антиоксиданс. Током припреме, растварања и мешања треба да садржи минималну количину ваздуха, а складиштење треба да буде на хладним температурама. Један део је еквивалентан једном делу аскорбинске киселине и еквивалентан једном делу натријум ериторбата. Користи се за контролу оксидативног погоршања боје и укуса воћа при концентрацији од 150–200 ppm. Користи се у сушењу меса како би се убрзала и контролисала реакција сушења нитритима и продужила боја сушеног меса при нивоима од 0,05%.