Гелан гума CAS:71010-52-1

Гелан гума може да формира гелове при ниским концентрацијама, што је чини популарним састојком у широком спектру прехрамбених производа, укључујући алтернативе млечним производима, слаткише и пецива. Такође се користи у фармацеутским формулацијама за побољшање текстуре и стабилности лекова. Гелан гума је позната по својој способности да ствара гелове са јединственим текстурама, као што су крхке, еластичне или течне, у зависности од специфичних захтева примене. Њена свестраност и компатибилност са другим састојцима чине је вредним адитивом у разним производима, доприносећи жељеној текстури и осећају у устима. Поред тога, гелан гума је погодна за употребу у веганским и вегетаријанским производима, што је чини популарним избором за произвођаче који траже алтернативе на бази биљака традиционалним желирајућим средствима.