Лактаза CAS: 9031-11-2 Цена произвођача

Дејство лактазе је разградња лактозе, шећера који се налази у млеку и млечним производима, на глукозу и галактозу. Ово омогућава особама са нетолеранцијом на лактозу да сваре и апсорбују лактозу без икаквих непријатних симптома.

Примена лактазе се првенствено види у облику суплемената лактазе или прехрамбених производа третираних лактазом. Суплементи лактазе су доступни у облику таблета, капи или таблета за жвакање. Ови суплементи се узимају пре конзумирања хране која садржи лактозу, као што су млеко, сладолед или сир.

Прехрамбени производи третирани лактазом, често означени као „без лактозе“, третирани су лактазом како би се лактоза разградила на глукозу и галактозу. Ови производи су безбедни за конзумирање особама са нетолеранцијом на лактозу без појаве симптома.

Лактаза такође игра улогу у млечној индустрији. Користи се за разградњу лактозе у млеку како би се произвело млеко без лактозе или производи са смањеним садржајем лактозе. Ово омогућава особама које не толеришу лактозу да уживају у млечним производима без нелагодности.