Полидекстроза CAS:68424-04-4 Произвођач Добављач

Полидекстроза (PDX) је насумично везани полисахарид произведен поликондензацијом глукозе и сорбитола у вакууму, са просечном DP од 12, у распону од 2 до 120. Молекул садржи све могуће комбинације α- и β-повезаних 1→2, 1→3, 1→4 и 1→6 гликозидних веза, иако 1→6 (и α и β) преовлађује. Због своје сложене структуре, PDX се не хидролизује дигестивним ензимима сисара у танком цреву, већ пролази нетакнут у дебело црево, где га постепено и делимично ферментише ендогена микробиота, а остатак, приближно 60%, се излучује фецесом. PDX није сладак, има неутралан укус и може се користити као средство за повећање запремине са ниским садржајем калорија у широком спектру намирница, као што су пецива, слаткиши, млечни производи и функционална пића, јер је високо растворљив у води и резултира невискозним раствором. Садржај полидекстрозе може значајно утицати на квалитет грицкалица. Повећање садржаја полидекстрозе у мешавини од 0 до 10% повећало је густину производа и смањило његов радијални и аксијални однос ширења и хрскавост. Штавише, у текстури производа са високим садржајем полидекстрозе примећене су мале ваздушне ћелије и дебели ћелијски зидови [1-2].

Наручите или затражите понуду

Детаљи производа

Ознаке производа

Примена и ефекат

Полидекстроза је средство за повећање запремине, које је насумично везани кондензациони полимер декстрозе који садржи мале количине везаног сорбитола и лимунске киселине. То је прах растворљив у води који има pH опсег од 2,5–3,5. Делимично се метаболише, што резултира калоријском вредношћу од 1 кал/г. Као средство за повећање запремине са смањеним садржајем калорија, може делимично заменити шећере, а у неким случајевима и масти у храни са смањеним садржајем калорија. Такође функционише као средство за повећање запремине и хумектант. Примене укључују десерте, специфичне пецива, замрзнуте млечне десерте, жвакаће гуме и бомбоне. Нивои употребе варирају у зависности од примене, али примери су замрзнути десерти, 13–14%; пудинзи, 8–9%; и колачи, 15–16%. Полидекстроза се користи у фармацеутским формулацијама и прехрамбеним производима. У прехрамбеним производима се користи као средство за повећање запремине; такође има текстуризирајућа и хумектантска својства. Иако се полидекстроза може користити у широком спектру фармацеутских формулација, њена примарна употреба је у чврстим дозним облицима. У таблетирању, раствори полидекстрозе се користе као везива у процесима влажне гранулације. Полидекстроза се такође користи у производњи директно компресибилних помоћних супстанци за таблетирање. Раствори полидекстрозе се такође могу користити, у комбинацији са другим материјалима, као средство за облагање филмова и таблета.

Узорак производа

Паковање производа:

Додатне информације:

Састав	C12H22O11
Тест	99%
Изглед	Бели до беличасти прах
CAS број	68424-04-4
Паковање	25 кг
Рок трајања	2 године
Складиштење	Чувати на хладном и сувом месту
Сертификација	ИСО.