Калијум лактат CAS:996-31-6 Произвођач Добављач

Калијум ДЛ-лактат се користи у припреми асептичног млека са високим садржајем чврстих материја и протеина, без лактозе, и млека у праху са директном осмозом. Калијум лактат је појачивач укуса који је калијумова со млечне киселине. То је хигроскопна, бела, чврста материја без мириса и комерцијално се припрема неутрализацијом млечне киселине калијум хидроксидом. Користи се као средство за побољшање укуса и укуса у неким производима од меса и живине, хумектант и средство за контролу pH вредности. Калијум лактат се често користи у производима од меса и живине како би се продужио рок трајања и повећала безбедност хране, јер има широко антимикробно дејство и ефикасан је у инхибирању већине бактерија које изазивају кварење и патогених бактерија. Калијум лактат се такође користи као средство за гашење пожара у апаратима за гашење пожара First Alert Tundra.