Ксантан гума CAS:11138-66-2 Произвођач Добављач

Ксантан гума је гума добијена микробном ферментацијом из организма Xanthomonas campestris. Веома је стабилна на промене вискозности при различитим температурама, pH вредностима и концентрацијама соли. Такође је веома псеудопластична, што резултира смањењем вискозности са повећањем смицања. Синергистички реагује са гуар гумом и тара гумом да би се повећао вискозитет, а са гумом рогача да би се повећао вискозитет или формирао геле. Користи се у преливима за салате, сосовима, десертима, пецивима и пићима у концентрацији од 0,05–0,50%. Ксантан гума (гума од кукурузног скроба) служи као текстуризатор, носач и средство за желирање у козметичким препаратима. Такође стабилизује и згушњава формулације. Ова гума се производи ферментацијом угљених хидрата и Xanthomonas campestris. У храни, фармацеутским производима и козметици као стабилизатор и средство за згушњавање. За контролу реологије у системима на бази воде. У течностима за бушење и завршавање нафтних и гасних копа. Ксантан гума се широко користи у оралним и локалним фармацеутским формулацијама, козметици и храни као средство за суспендовање и стабилизацију. Такође се користи као средство за згушњавање и емулгатор. Нетоксичан је, компатибилан са већином других фармацеутских састојака и има добру стабилност и вискозност у широком опсегу pH и температуре. Гелови ксантан гуме показују псеудопластично понашање, при чему је смицајно стањивање директно пропорционално брзини смицања. Вискозност се одмах враћа у нормалу по отпуштању смицајног напона.