Куркумин 95% CAS:14639-25-9 Произвођач Добављач

Куркумин се дуго користи у прехрамбеној индустрији као уобичајени природни пигмент. Углавном се користи за бојење конзервиране хране, кобасица и производа од соја соса. Количина куркумина која се користи одређена је нормалним потребама производње. Облик производа функционалне хране са куркумином као главном компонентом може бити општа храна или неки непрехрамбени облици, као што су капсуле, пилуле или таблете. За општи облик хране могу се размотрити неке жуто пигментисане намирнице, као што су колачи, слаткиши, пића итд. Доказано је да куркумин инхибира пролиферацију разних туморских ћелија регулисањем различитих транскрипционих фактора (NF-κB, AP-1, итд.), митогеном активиране протеин киназе (MAPK), киназе рецептора фактора раста (PDGFR, VEGFR, итд.) и циклооксигеназе. Игра важну улогу у ћелијском циклусу и даље инхибира пролиферацију. Куркумин такође може инхибирати миграцију туморских ћелија активирањем каспазе и индуковањем апоптозе туморских ћелија.